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春の主菓子

2個も?

はい もちろんいつも二つ(ケーキも1個で終えるなんて無理 2個です私)

特に和菓子は前後の作法のないあっという間の一人茶では

一つはあっけないもので

贅沢な余韻に浸れる二つがちょうどよい

ちびちび食べるものでもありませんからね

(そういえば虎屋の御主人も同じこと言うてはりました)

1個2〜3口くらいで潔く食すのがよい

 

左右違うお店のものです

お色味がどうしたものかというものが多い中

こちら はんなりした色合いは好み

気に入ればと思ったのですが。。

 

左は雪平に卵白を感じすぎて 安価な味になってしまってます

右は餡に蜂蜜を入れているのかな?豆の風味が消えてしまっています

きんとんの部分は良かったのに。。

 

無き和菓子屋の味が舌に根強く残っています

無き和菓子屋のような鮮度の良さを求めることはしませんが

(予約の際は引き取りにいく時間を聞かれていました)

せめて素材の味を自然にだしていただきたい

 

*****

 

4月料理教室予定

4月19,10,21,22,23日 11時〜13時過ぎ

詳細は後日

 

 

 

| - | trackbacks(0) | 07:00 | category: food |
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